Fiche technique de fabrication N°4814
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,942 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 477,301 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Potage crecy | ||
| Carottes | kg | 0,000 |
| Margarine | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Filet de lieu, gratin de poireaux | ||
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 |
| Râble de Lapin | piéces | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 |
| Filets de lieu | Kg | 0,000 |
| Fumet de poisson | l | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Biscuit roulé vanille | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| MAÏZENA | Boite | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |