Crumble de spéculos Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°4590

Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité : 3,785 €
Prix de revient TTC Total : 30,277€

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 183,482 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
crumble
Beurre kg 0,120
Vergeoise Kg 0,048
Spéculoos 2x250g Carton 0,160
Rhubarbe
Rhubarbe kg 0,960
Sucre en poudre kg 0,160
Vanille gousses Pièce 0,800
Sorbet
Sucre en poudre kg 0,140
Fraises congelées kg 0,400
Eau L 0,200
Décor
Rhubarbe kg 0,080
Oeufs (blancs) Pièce 0,800
Sucre glace kg 0,080
Progression Réa. Sur.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)