Fiche technique de fabrication N°4433
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
0,991 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 007,505 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 |
| farce | ||
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Steaks hachés | piéces | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Quatre épices | Boite | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 |
| Poivre blanc | kg | 0,000 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |