Fiche technique de fabrication N°4364
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
0,303 €
Prix de revient TTC Total :
0,303€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 219,425 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Beurre | kg | 0,010 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 |
| Sucre grains | kg | 0,008 |
| Sucre en poudre | kg | 0,003 |
| Farine | kg | 0,020 |
| Eau | L | 0,030 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,750 |
| Progression | Réa. | Sur. |