truffes au chocolat diet- Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°4347

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité : 1,331 €
Prix de revient TTC Total : 26,611€

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 259,350 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Crème liquide l 0,400
Couverture noire kg 0,600
Praliné kg 0,100
Noisettes entières kg 0,240
Vanille liquide 1/2 l 0,020
Cacao en poudre kg 0,500
Progression Réa. Sur.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)