Fiche technique de fabrication N°4325
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
1,162 €
Prix de revient TTC Total :
1,162€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
650,977 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Beurre | kg | 0,010 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,001 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 |
| Noix de muscade | Pm | 0,001 |
| Gruyère râpé | kg | 0,015 |
| Farine | kg | 0,008 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 2,000 |
| Lait | L | 0,125 |
| Epinards branches congelée | kg | 0,150 |
| Progression | Réa. | Sur. |