Fiche technique de fabrication N°4016
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
31,243 €
Prix de revient TTC Total :
31,243€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
37 853,325 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Beurre | kg | 1,000 |
| Gruyère râpé | kg | 0,500 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 90,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |