Liquide diet Pour Séance

Fiche technique de fabrication N°3807

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité : 94,443 €
Prix de revient TTC Total : 94,443€

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 162 105,138 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Carottes kg 5,000
Echalotes kg 1,000
Gros oignons kg 1,000
Pommes de terre Bintje kg 8,000
Cerfeuil Botte 3,000
Bouquet garni Pièce 1,000
Bouquet garni Pièce 1,000
Beurre kg 2,000
Escalopes de dindes kg 5,000
Ail kg 1,000
Persil plat bottes 0,500
Coriandre fraîche botte 3,000
Poireaux (vert) kg 1,000
Brocolis surgelés kg 5,000
Lait L 8,000
Oeufs (entiers) Pièce 60,000
Progression Réa. Sur.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)