Pommes à l'anglaise Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°215

Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité : 0,291 €
Prix de revient TTC Total : 1,163€

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 168,871 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Pommes de terre B.F.15 kg 1,000
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,003
Progression Réa. Sur.
Tourner 00:30:00
Cuire à l'anglaise (départ eau froide) 00:20:00
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)