Fiche technique de fabrication N°214
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
0,472 €
Prix de revient TTC Total :
1,889€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 411,266 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Pommes de terre Bintje | kg | 1,000 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 |
| Finition | ||
| Beurre | kg | 0,050 |
| Lait | L | 0,250 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 |
| Pour tamponner | ||
| Beurre | kg | 0,010 |
| Lait | L | 0,050 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Éplucher et laver les pommes de terre | 00:20:00 | |
| Cuire à l'eau | ||
| Finition |