Fiche technique de fabrication N°8673
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
1,153 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
460,831 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,165 | 0,000 |
| bouillon de legume | boite | 0,000 | 15,814 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 | 4,983 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 6,225 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 10,550 | 0,000 |
| Tartine | ||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Pain de campagne | Pièce | 0,000 | 1,550 | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 17,914 | 0,000 |
| Chèvre frais l'âne vert | kg | 0,000 | 9,120 | 0,000 |
| Finition | ||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Roquette | kg | 0,000 | 10,550 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |