Fiche technique de fabrication N°8599
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne -HENARD
Prix de revient TTC par unité :
7,554 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 078,324 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pommes de terre Rattes | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Carotte fane multicolore taille petite taille | pce | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 8,018 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 7,480 | 0,000 |
| Carré d'agneau 8 côtes | pieces | 0,000 | 14,496 | 0,000 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,848 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,693 | 0,000 |
| carottes jaunes | kg | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Oignons jaunes | kg | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,315 | 0,000 |
| Fond brun clair | Boite | 0,000 | 11,593 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,057 | 0,000 |
| Persil | Botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Carottes violettes | kg | 0,000 | 3,376 | 0,000 |
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 3,950 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |