Fiche technique de fabrication N°8598
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne -HENARD
Prix de revient TTC par unité :
2,709 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 281,531 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 5,454 | 0,000 |
| Fraises | kg | 0,000 | 12,871 | 0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 4,020 | 0,000 |
| Blancs d'œufs en briques | l | 0,000 | 4,282 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,924 | 0,000 |
| Fraises congelées | kg | 0,000 | 3,661 | 0,000 |
| Agar agar | kg | 0,000 | 4,164 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 8,018 | 0,000 |
| Pulpe de fraises | l | 0,000 | 7,042 | 0,000 |
| Sirop de sucre de canne | bouteille | 0,000 | 4,024 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |