Fiche technique de fabrication N°8590
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric -BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| base | ||||
| Poulpe (petit) à l'huile | kg | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| herbe | ||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 3,620 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| marinade | ||||
| Huile d'olive | l | 0,000 | 3,620 | 0,000 |
| pulpe citron vert | kg | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| assaisonnement | ||||
| pulpe citron vert | kg | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| pulpe citron vert | kg | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| croutons | ||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,472 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |