Fiche technique de fabrication N°8568
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,413 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
306,752 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert | kg | 0,000 | 6,000 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Oeufs (blanc) | kg | 0,000 | 4,715 | 0,000 |
| Betteraves rouges cuites Crapaudine | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Chabichou | Pièce | 0,000 | 3,350 | 0,000 |
| Huile de noisettes | l | 0,000 | 9,760 | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 17,746 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,417 | 0,000 |
| Farine de riz | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Poivre de Sechuan | Flacon | 0,000 | 12,261 | 0,000 |
| Mascarpone | kg | 0,000 | 6,165 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |