Fiche technique de fabrication N°8415
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley -ACOXHEAD
Prix de revient TTC par unité :
213,143 €
Prix de revient TTC Total :
1 278,857€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
938 410,920 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| pâte | ||||
| Pommes Granny smith | pce | 5,000 | 3,271 | 16,355 |
| Beurre | kg | 100,000 | 11,405 | 1 140,500 |
| Poires William | kg | 4,000 | 2,638 | 10,552 |
| Farine | kg | 150,000 | 0,743 | 111,450 |
| Progression | Réa. | Sur. | |