Fiche technique de fabrication N°8414
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley -ACOXHEAD
Prix de revient TTC par unité :
223,208 €
Prix de revient TTC Total :
1 785,662€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
173 577,060 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Oignons nouveaux | Botte | 4,000 | 3,154 | 12,616 |
| Poulpe (petit) à l'huile | kg | 800,000 | 1,055 | 844,000 |
| PULCO citron | bouteille | 4,000 | 5,497 | 21,988 |
| Persil plat | bottes | 60,000 | 1,372 | 82,320 |
| Huile d'olives | l | 2,000 | 7,574 | 15,148 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 2,000 | 2,585 | 5,170 |
| Poivron trois couleurs | piece | 18,000 | 2,690 | 48,420 |
| tomate coeur de boeuf | kg | 18,000 | 5,222 | 93,996 |
| Ail | kg | 4,000 | 10,550 | 42,200 |
| Concombres (piéce) | Pièce | 4,000 | 1,572 | 6,288 |
| Filet de Poulet | Pièce | 2,000 | 8,970 | 17,940 |
| Yaourt grec | Pièce | 2,000 | 2,970 | 5,940 |
| Miel régional | kg | 72,000 | 6,490 | 467,280 |
| Sucre en poudre | kg | 4,000 | 1,345 | 5,380 |
| Farine | kg | 2,000 | 0,886 | 1,772 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 0,190 | 0,760 |
| Poulpe (petit) à l'huile | kg | 2,000 | 1,055 | 2,110 |
| Filet de Poulet | Pièce | 2,000 | 8,970 | 17,940 |
| Miel régional | kg | 8,000 | 6,490 | 51,920 |
| abatille gaz | bouteille | 6,000 | 1,839 | 11,034 |
| Poivre de Sechuan | Flacon | 2,000 | 15,720 | 31,440 |
| Progression | Réa. | Sur. | |