Fiche technique de fabrication N°8413
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Fruits exotiques
Auteur : Ashley -ACOXHEAD
Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Mangue | Pièce | 0,000 | 2,163 | 0,000 |
| Agar agar | kg | 0,000 | 70,991 | 0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 | 4,733 | 0,000 |
| Mangue surgelée | kg | 0,000 | 5,961 | 0,000 |
| Gélatine poudre (kg) | kg | 0,000 | 21,016 | 0,000 |
| Eau | litre | 0,000 | 0,826 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |