Fiche technique de fabrication N°8386
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric -BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité :
0,734 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 942,456 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| appareille a crème prise | ||||
| Lardons Fumés kg | kg | 0,000 | 1,820 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| pâte feuilltée | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,245 | 0,000 |
| garniture | ||||
| Lardons Fumés kg | kg | 0,000 | 1,820 | 0,000 |
| Emmental râpé | kg | 0,000 | 8,684 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |