Fiche technique de fabrication N°8385
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric -BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité :
4,612 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 324,971 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Gravelax | ||||
| Saumon à fumer | kg | 0,000 | 16,827 | 0,000 |
| Gros sel | kg | 0,000 | 0,764 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,924 | 0,000 |
| Baies roses | kg | 0,000 | 9,610 | 0,000 |
| Base | ||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Concombres (piéce) | Pièce | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |