Fiche technique de fabrication N°8307
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Pommes poires
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,012 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 397,022 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Boyé du Poitou | ||||
| Cognac | l | 0,000 | 28,152 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 8,018 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,924 | 0,000 |
| Pommes sautées | ||||
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 8,018 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,417 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |