Fiche technique de fabrication N°8301
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Crêpes et galettes
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,548 €
Prix de revient TTC Total :
4,388€
Produit allergène : Gluten,
|
![](photos/imag.png) ![](photos/imag.png)
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 643,136 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Pâte à crèpes
|
Beurre |
kg |
0,050 |
10,529 |
0,526 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,572 |
0,079 |
|
Lait |
L |
0,500 |
0,840 |
0,420 |
|
Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
Garniture Suzette
|
Beurre |
kg |
0,100 |
10,529 |
0,526 |
|
Cognac |
l |
0,010 |
21,430 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,040 |
1,572 |
0,079 |
|
Citron (Pièce) |
Pièce |
0,150 |
1,741 |
0,000 |
|
Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
0,326 |
0,000 |
|
Grand-marnier |
l |
0,030 |
21,792 |
0,000 |
|
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