Crêpes suzette Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°8301

Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Crêpes et galettes
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité : 0,548 €
Prix de revient TTC Total : 4,388€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 643,136 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Pâte à crèpes
Beurre kg 0,050 10,529 0,526
Sucre en poudre kg 0,050 1,572 0,079
Lait L 0,500 0,840 0,420
Farine kg 0,250 0,886 0,222
Oeufs (entiers) Pièce 3,000 0,190 0,570
Garniture Suzette
Beurre kg 0,100 10,529 0,526
Cognac l 0,010 21,430 0,000
Sucre en poudre kg 0,040 1,572 0,079
Citron (Pièce) Pièce 0,150 1,741 0,000
Oranges (pièce) Pièce 1,000 0,326 0,000
Grand-marnier l 0,030 21,792 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation