Fiche technique de fabrication N°8264
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne -HENARD
Prix de revient TTC par unité :
2,493 €
Prix de revient TTC Total :
9,970€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 821,533 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,500 | 4,020 | 2,010 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 4,000 | 0,179 | 0,715 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,020 | 16,754 | 0,335 |
| Coulis de fruits de la passion | litre | 0,100 | 10,497 | 1,050 |
| Sucre en poudre | kg | 0,065 | 1,572 | 0,102 |
| Ananas frais | Pièce | 1,000 | 3,112 | 3,112 |
| Miel | kg | 0,050 | 16,417 | 0,821 |
| Beurre | kg | 0,050 | 10,529 | 0,526 |
| Farine | kg | 0,100 | 0,886 | 0,089 |
| Sucre en poudre | kg | 0,100 | 1,572 | 0,102 |
| Beurre | kg | 0,100 | 10,529 | 0,526 |
| Progression | Réa. | Sur. | |