Fiche technique de fabrication N°8248
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Mise en bouche
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,253 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
882,537 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Fourme d'Ambert | kg | 0,000 | 11,160 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Levure chimique | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Huile de noix | l | 0,000 | 8,577 | 0,000 |
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Cerneaux de noix | kg | 0,000 | 9,010 | 0,000 |
| Crème épaisse 30%MG | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |