Fiche technique de fabrication N°7983
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : Entrée froide
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,487 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
374,704 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 3,450 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 3,387 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 1,277 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 8,109 | 0,000 |
| Tofu mariné à la japonaise | kg | 0,000 | 2,416 | 0,000 |
| Haricots rouges appertisés | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Quinoa | kg | 0,000 | 5,275 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |