Fiche technique de fabrication N°7982
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : Amuse bouche
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,896 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45,240 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Bouillon miso en cube | kg | 0,000 | 3,190 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,754 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,481 | 0,000 |
| Germes de soja frais | kg | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |