Fiche technique de fabrication N°7970
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,057 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
750,057 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Fromage blanc 40% MG | kg | 0,000 | 2,744 | 0,000 |
| Rosette de Lyon | kg | 0,000 | 22,313 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 3,500 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Accompagnement | ||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,472 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |