Fiche technique de fabrication N°7954
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : 2STHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,585 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Céleri,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 089,686 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,000 | 3,186 | 0,000 |
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| chou vert | piece | 0,000 | 2,743 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 7,227 | 0,000 |
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,472 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |