Fiche technique de fabrication N°7953
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : 2STHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,775 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
669,633 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Eau | litre | 0,000 | 0,826 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Poireaux (blanc) | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 4,020 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Poireaux (blanc) | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |