Fiche technique de fabrication N°7952
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : 2STHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,469 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 778,076 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| BROYES | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Extrait de vanille | Flacon | 0,000 | 25,626 | 0,000 |
| Cognac | l | 0,000 | 26,536 | 0,000 |
| CANNELES | ||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 5,473 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Extrait de vanille | Flacon | 0,000 | 25,626 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,303 | 0,000 |
| rhum brun | l | 0,000 | 14,749 | 0,000 |
| VERRINE DE CHEVRE | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert | kg | 0,000 | 3,090 | 0,000 |
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 5,264 | 0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 | 4,020 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |