Fiche technique de fabrication N°7788
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : TA BTS2MHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
21,908 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 558,970 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Pommes Granny smith | pce | 0,000 | 0,582 | 0,000 |
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,000 | 3,186 | 0,000 |
| Haricots verts frais | kg | 0,000 | 11,711 | 0,000 |
| Chips | paquet | 0,000 | 0,590 | 0,000 |
| BIERES 33cl Canette | canette | 0,000 | 2,436 | 0,000 |
| Pastilles Vichy | Paquet | 0,000 | 0,890 | 0,000 |
| Harissa | Boite | 0,000 | 1,885 | 0,000 |
| Radis noir | kg | 0,000 | 1,888 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,754 | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 | 1,585 | 0,000 |
| Yaourt nature | Pièce | 0,000 | 0,920 | 0,000 |
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN | Bouteille | 0,000 | 1,497 | 0,000 |
| Jus d'orange flash pasteurisation | l | 0,000 | 1,860 | 0,000 |
| Jus d'orange pur jus | l | 0,000 | 2,309 | 0,000 |
| Nectar d'orange | l | 0,000 | 1,760 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |