Fiche technique de fabrication N°7601
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
2,950 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 477,263 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Tortilla chili | Poche | 0,000 | 1,910 | 0,000 |
| Thon à l'huile | Boite 4/4 | 0,000 | 11,812 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Avocats | Pièce | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| radis | bottes | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Mesclun | kg | 0,000 | 12,660 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 6,119 | 0,000 |
| Sauce | ||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 1,956 | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |