Sablés Arlequin ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°7553

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité : 0,092 €
Prix de revient TTC Total : 2,953€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 380,406 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Appareil Nature
Beurre kg 0,070 10,529 0,737
Oeufs (jaunes) Pièce 0,020 5,473 0,109
Sucre glace kg 0,050 5,454 0,273
Farine kg 0,125 0,886 0,111
Levure chimique Pièce 0,250 0,668 0,167
Vanille liquide 1/2 l 0,001 16,754 0,017
Appareil Chocolat
Beurre kg 0,070 10,529 0,737
Oeufs (jaunes) Pièce 0,020 5,473 0,109
Sucre glace kg 0,050 5,454 0,273
Farine kg 0,115 0,886 0,111
Cacao en poudre kg 0,010 13,451 0,000
Levure chimique Pièce 0,250 0,668 0,167
Vanille liquide 1/2 l 0,001 16,754 0,017
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation