Fiche technique de fabrication N°7552
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité :
0,192 €
Prix de revient TTC Total :
6,158€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
854,242 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Beurre | kg | 0,330 | 9,800 | 3,234 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,150 | 7,438 | 1,116 |
| Sucre en poudre | kg | 0,300 | 1,345 | 0,404 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,010 | 0,692 | 0,007 |
| Farine | kg | 0,450 | 0,886 | 0,399 |
| Levure chimique | Pièce | 1,000 | 0,982 | 0,982 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 | 17,302 | 0,017 |
| Progression | Réa. | Sur. | |