Fiche technique de fabrication N°7547
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité :
0,058 €
Prix de revient TTC Total :
1,152€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
272,077 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Cookies | ||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 | 16,217 | 0,010 |
| Couverture noire | kg | 0,053 | 10,445 | 0,555 |
| Vergeoise | Kg | 0,031 | 4,239 | 0,132 |
| Farine | kg | 0,063 | 0,743 | 0,046 |
| Levure chimique | Pièce | 0,125 | 0,597 | 0,075 |
| Sucre en poudre | kg | 0,022 | 1,183 | 0,026 |
| Beurre | kg | 0,031 | 9,757 | 0,305 |
| RHUM Negrita | bouteille | 0,001 | 4,492 | 0,003 |
| Progression | Réa. | Sur. | |