Fiche technique de fabrication N°7547
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité :
0,068 €
Prix de revient TTC Total :
1,352€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
272,077 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Cookies | ||||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 | 16,217 | 0,010 |
| Couverture noire | kg | 0,053 | 12,882 | 0,684 |
| Vergeoise | Kg | 0,031 | 4,739 | 0,148 |
| Farine | kg | 0,063 | 0,743 | 0,046 |
| Levure chimique | Pièce | 0,125 | 0,597 | 0,075 |
| Sucre en poudre | kg | 0,022 | 1,345 | 0,029 |
| Beurre | kg | 0,031 | 11,405 | 0,356 |
| RHUM Negrita | bouteille | 0,001 | 4,338 | 0,003 |
| Progression | Réa. | Sur. | |