Fiche technique de fabrication N°7384
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : 1STHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,634 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 381,145 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Gros sel | kg | 0,000 | 0,711 | 0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |