Fiche technique de fabrication N°7373
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
46,751 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45 250,522 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| COGNAC vs | bouteille | 0,000 | 21,430 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Pigeonneaux | Pièce | 0,000 | 10,778 | 0,000 |
| Poitrine demi sel | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,534 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,481 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 16,669 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 4,906 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,340 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,342 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 8,968 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,417 | 0,000 |
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 12,005 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 3,749 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |