Fiche technique de fabrication N°7159
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
2,335 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 830,321 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Macédoine | ||||
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 1,853 | 0,000 |
| Ananas victoria | Pièce | 0,000 | 8,261 | 0,000 |
| Mangue | Pièce | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Kiwi | pieces | 0,000 | 0,327 | 0,000 |
| Pommes Granny smith | pce | 0,000 | 0,575 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Raisins noirs | kg | 0,000 | 5,064 | 0,000 |
| Sirop | ||||
| Rhum ambré Saint James | bouteille | 0,000 | 12,990 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,245 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,183 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 16,217 | 0,000 |
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,000 | 11,987 | 0,000 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 1,853 | 0,000 |
| Tuiles | ||||
| Noix de coco râpée | kg | 0,000 | 6,026 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,183 | 0,000 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 1,853 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |