Fiche technique de fabrication N°7157
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
57,728 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 556,054 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| commis | ||||
| Moules d'Espagne | kg | 0,000 | 6,277 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,220 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 9,126 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,108 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,000 | 23,444 | 0,000 |
| Lentilles | kg | 0,000 | 11,320 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |