Fiche technique de fabrication N°7156
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
88,354 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
26 162,528 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| denrées candidat | ||||
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 10,550 | 0,000 |
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,000 | 3,304 | 0,000 |
| BIERES blonde litre | bouteille | 0,000 | 2,640 | 0,000 |
| vinaigre de riz | L | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 9,970 | 0,000 |
| Pâte à filo | Pièce | 0,000 | 2,621 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,482 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 12,012 | 0,000 |
| Farine de riz | kg | 0,000 | 6,460 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,321 | 0,000 |
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 14,770 | 0,000 |
| Pleurotes | kg | 0,000 | 6,330 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 3,387 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Germes de soja frais | kg | 0,000 | 6,119 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Chou chinois | Pièce | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 9,411 | 0,000 |
| Carré d'agneau 8 côtes | pieces | 0,000 | 14,496 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,800 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 1,247 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |