Fiche technique de fabrication N°7154
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
4,268 €
Prix de revient TTC Total :
34,143€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 150,938 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Rillettes | ||||
| Sardines à l'huile boite 0.125Kg | Pce | 4,000 | 6,659 | 26,636 |
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,004 | 8,549 | 0,034 |
| Saint Moret | Kg | 0,300 | 12,690 | 3,807 |
| Echalotes | kg | 0,100 | 1,308 | 0,131 |
| Basilic | Botte | 0,500 | 1,319 | 0,660 |
| Gressins | ||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,002 | 8,549 | 0,034 |
| Basilic | Botte | 0,250 | 1,319 | 0,660 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 2,000 | 0,695 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,160 | 0,886 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,060 | 9,354 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,040 | 10,529 | 0,000 |
| Eau | L | 0,060 | 0,245 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |