Fiche technique de fabrication N°7138
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
85,919 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
40 839,908 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| commis | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,000 | 11,587 | 0,000 |
| Lait entier | l | 0,000 | 1,137 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Poires passe crassane | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 | 18,425 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Flocons d'avoine | Boite | 0,000 | 1,885 | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,179 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,417 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| riz soufflé | Kg | 0,000 | 2,785 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Sucre roux | kg | 0,000 | 4,581 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 16,754 | 0,000 |
| candidat | ||||
| Rougets barbet 200 g | piéces | 0,000 | 13,188 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,534 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Citronnelle | kg | 0,000 | 1,393 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,481 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 3,693 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,754 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,326 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 3,218 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,000 | 11,587 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 9,613 | 0,000 |
| Garam Masala | flacon | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 | 4,695 | 0,000 |
| Wasabi | Tube | 0,000 | 2,645 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| NOILLY PRAT | bouteille | 0,000 | 9,838 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |