Fiche technique de fabrication N°7134
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
70,026 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
39 758,672 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Commis | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Coppa | kg | 0,000 | 8,341 | 0,000 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 9,354 | 0,000 |
| Mesclun | kg | 0,000 | 12,660 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 4,906 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 36,892 | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 4,598 | 0,000 |
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 | 1,394 | 0,000 |
| candidat | ||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 7,765 | 0,000 |
| Filet de Pintade | kg | 0,000 | 4,218 | 0,000 |
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 11,605 | 0,000 |
| Aileron de poulet | kg | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Etrilles | kg | 0,000 | 11,552 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 10,075 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,481 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 16,669 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Petits pois frais | kg | 0,000 | 8,387 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,357 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 3,218 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,342 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,000 | 8,196 | 0,000 |
| COGNAC vs | bouteille | 0,000 | 21,430 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |