Fiche technique de fabrication N°6771
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,722 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 496,410 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte feuilletée | ||||
| Margarine feuilletage | kg | 0,000 | 22,166 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,417 | 0,000 |
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 13,736 | 0,000 |
| Nappage blond | kg | 0,000 | 5,324 | 0,000 |
| Raisins secs | kg | 0,000 | 7,534 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |