Fiche technique de fabrication N°6743
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
0,758 €
Prix de revient TTC Total :
9,092€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
112,925 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| PINEAU DES CHARENTES blanc | bouteille | 0,200 | 20,021 | 4,004 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) | Boite | 0,100 | 33,149 | 3,315 |
| Melons | piéces | 1,000 | 1,646 | 1,646 |
| Cerfeuil | Botte | 0,100 | 1,266 | 0,127 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
faire bouillir le pineau et ajouter la gélatine hors du feu mouler Epépiner les melons et réaliser des billes à la cuillère pommes parisienne mettre sur la gelée de pineau décorer de pluche de cerfeuil |
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