Fiche technique de fabrication N°6481
Catégorie : TA
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
9,475 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 875,395 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Flan | ||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Raviole | ||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Pâte Won Ton | Poche | 0,000 | 2,996 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| brick | ||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |