Fiche technique de fabrication N°6427
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,912 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
635,450 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,326 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| compote de pommes | ||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,924 | 0,000 |
| Pommes Clochard | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Sauce caramel beurre salé | ||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 16,669 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,924 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |