Salade Florida M Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°6407

Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Marie-Françoise -MOREAU PYVKA
Prix de revient TTC par unité : 1,626 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 842,138 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
base
Oranges (kg) kg 0,000 2,057 0,000
Pamplemousses roses Pièce 0,000 0,686 0,000
Sucre semoule kg 0,000 2,924 0,000
décor
Menthe fraîche Botte 0,000 1,266 0,000
Bigarreaux confits kg 0,000 11,927 0,000
Angélique kg 0,000 17,268 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation