Fiche technique de fabrication N°6389
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
2,525 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 742,994 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Cookies | ||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,597 | 0,000 |
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,000 | 3,080 | 0,000 |
| Pépites de chocolat | kg | 0,000 | 23,599 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 16,217 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,541 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| Madeleine | ||||
| Lait | L | 0,000 | 1,250 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,597 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 16,217 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,541 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| Financier | ||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 3,144 | 0,000 |
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 14,274 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 5,454 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| Congolais | ||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 3,144 | 0,000 |
| Noix de coco râpée | kg | 0,000 | 6,026 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,541 | 0,000 |
| Sablé à la poche | ||||
| Bigarreaux confits | kg | 0,000 | 10,817 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 5,454 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 16,217 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |