Fiche technique de fabrication N°6378
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
12,777 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 773,842 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| denrée | ||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,326 | 0,000 |
| Framboises congelées | kg | 0,000 | 9,415 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Philadelphia | kg | 0,000 | 15,593 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Chorizo | kg | 0,000 | 7,765 | 0,000 |
| Poulet PAC de 1,2 kg | Pièce | 0,000 | 7,480 | 0,000 |
| Escalope de Poulet | pieces | 0,000 | 1,954 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 3,693 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,357 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Petits beurres | paquet | 0,000 | 3,693 | 0,000 |
| Cassonade | kg | 0,000 | 4,581 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,342 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 36,892 | 0,000 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,000 | 8,196 | 0,000 |
| Riz d'or | kg | 0,000 | 201,800 | 0,000 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) | Boite | 0,000 | 33,149 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 5,454 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Madère dénaturé | L | 0,000 | 18,144 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |